ПРАЗДНИКИ

Один из интернет-журналов, ориентированных на здоровый образ жизни, прислал мне перед новым годом вопросы по поводу новогоднего стола: как наши участники программы будут встречать Новый год? Какие у нас есть секреты, чтобы и полакомиться, и не нарушить системы питания? Может быть, мы едим впрок, чтобы за новогодним столом сидеть сытыми и ничего не есть? Как сама Лисси Мусса будет лакомиться в праздничную ночь?

Я публикую здесь ответы на эти вопросы, потому что они очень часто возникают по мере прохождения программы.

1. Наши секреты. Поскольку на нашей программе срывов нет, то и секретов особых нет: мы просто готовимся к «пиру», который вполне укладывается в рамки программы. Заранее и впрок мы не едим, поэтому гречневую кашу за два часа до застолья я не рекомендую. Сидеть за праздничным столом с полным животом — это издевательство над собой, ведь впереди вся ночь, и вместо веселья заниматься перевариванием пищи — скучно и неэффективно.

А вот запись-размышление соответствующее я очень советую сделать. Напишите о том, что вы собираетесь получить максимум удовольствия от вкусной и красивой еды, от праздничного стола и от себя, нарядной и красивой, которая может спокойно распоряжаться своим аппетитом. Безусловно, не следует ходить голодной до полуночи и наброситься потом на еду — это не пир получится, а корм. А нам ведь праздник нужен — не так ли?

2. Кто что ест. Поскольку каждый находится на каком-то определенном этапе программы, то есть те, кто в начале, едят только каши, овощи и грибы, а другие за 20–30 дней дошли до креветок, кальмаров, рыбы, и кто-то уже курочку-индюшку пробует, а те, кто больше месяца, уже спокойно едят баранину и телятину, то общих вариантов не предусмотрено. Поэтому могу порекомендовать только, от чего следует воздержаться. Это, конечно, консервы любого рода, жирное мясо, колбасы и очень крепкие напитки. Лучше не налегать на сыры и копченое мясо, майонезные салаты. Ну и тортик, разумеется, весь сами не ешьте — разделите его с друзьями и близкими.

В остальном ограничений как таковых нет — ведь я думаю, что всем захочется поплясать и погулять, поэтому набиваться под самые завязочки салатиками-тортиками мы не станем. А вот на следующий день — здесь у нас есть свой секрет! — на следующий день, если мы вдруг почувствуем, что накануне явно переусердствовали с угощениями, мы уберем все последствия нашей драгоценной помощницей — кашей! Это настоящий подарок — наша каша. Ведь когда придерживаешься основ очистительной программы, каша работает как самое лучшее лекарство, и она способна за полчаса нейтрализовать все неприятные явления, вплоть до похмельных расстройств. Но уж конечно, мы не будем доедать вчерашние салатики и другие закуски, ведь пир уже был, и мы наслаждались вкусной и свежей едой, а на следующий день мы поправим все, что нарушили, восстановим работу организма, и никаких нежелательных последствий от праздника не останется.

3. Я сама буду встречать Новый год у моих друзей в большой и веселой компании. И чтобы хорошо и свежо выглядеть, я устрою себе денек на чистой каше накануне. А 31 декабря начнется как обычно: стакан горячей воды с утра, потом к 14 часам — гречневая каша с чем-нибудь (овощи, грибы, рыба) и вечером — в гости. Я очень давно дружу со своим организмом и поэтому знаю, что сыр, мясо, перец и хлеб мне лучше не есть. Но вот рыбку — и жареную, и заливную — я обязательно съем. И индейки кусочек — тоже. А картошку не буду никакую. Только в винегрете, наверное. Салат с майонезом — вкусно, но от него наутро нехорошо на душе, поэтому я воздержусь. Я привезу с собой креветок и сделаю роскошный салат, который сама с удовольствием съем и всех желающих угощу. Я позволю себе любые напитки, кроме пива и крепленых вин. Пиво вредно моим нежно любимым почкам, и сильно снижает общую энергетику, а крепкие вина я просто не люблю. А с утра на следующий день я выпью большую чашку горячей воды, и пока она будет согревать мои почки-пупочки, я наварю себе большую кастрюльку душистой рассыпчатой гречневой каши и буду есть ее с таким удовольствием, что все гости будут выпрашивать: «Дай мне, Мусса, тарелочку твоей восхитительной каши!»

В новогоднюю ночь мы встретимся все, и будем радоваться друг другу, и рассказывать всякие новости, и хвастаться успехами детей и своими, конечно. И танцевать, и гулять по улице под грохот и огни салютов, и, надеюсь, мужская компания не побоится взять меня под утро играть в преферанс (правда, Сан Саныч?), ведь в прошлом году я их обыграла, как детей! 

4. Мое праздничное блюдо. Я сочинила это блюдо нечаянно много лет назад, так что это, можно сказать, фирменное блюдо Лисси Муссы, потому что я всегда его готовлю — быстро получается и очень вкусно. История такая: как-то я готовилась в суматохе к большому застолью, ничего не успевала и в результате половину продуктов забыла куда класть, и вот у меня осталось: десяток вареных перепелиных яиц, горстка вареных шампиньонов, с которых я не успела слить воду, и чашка креветок очищенных. Не долго думая, я в вазочку для конфет нарезала пополам яички, на такие же кусочки покрошила грибы и нарезала пополам креветки. И залила все это соевым соусом, на ³/₄ разбавленным грибным отваром. И была потрясена — до чего же вкусно получилось!

Это блюдо съели в мгновение ока, а на следующие праздники я уже приготовила большую салатницу с таким яством, но и ее умяли сразу же, и даже соус не оставили. Поэтому — рекомендую! Ну а для тех, кто на пир не настроен и хочет ограничиться только программной едой начального периода, могу посоветовать рецепт вот какой:

_{Праздничные рулетики}

Сделать эти рулетики можно из кабачков и из тыквы, будет очень вкусно и очень красиво.

Кабачки нарезаем вдоль на сантиметровые ломтики, а тыкву — на полосочки такие же. Обжариваем на капельке масла растительного до мягкости, чтобы из них можно было свернуть трубочку.

Начинка у нас — рис с травами. Клейкий рис для суши, или круглый краснодарский, или китайский липкий рис смешать с укропом, петрушкой, базиликом, сельдереем (можно для любителей поострее добавить имбирь свежий) и обжарить чуть-чуть с тертой морковкой. Свернуть трубочку из кабачка или тыквы, начинив ее этим рисом, уложить в сотейник и минуты три потушить, посыпав жареной ореховой смесью: кунжутом, толчеными тыквенными семечками и кедровыми орешками. Пальчики оближете!