Первые "кашные" дни не менее разнообразные, хотя у нас небольшой выбор: крупы, зелень, редиска, кунжут, масло, специи
Так или иначе, но 40 блюд мы с ними соорудили, включая печенье и супчик. И вот еще две добавки, и за шесть дней наше меню расширяется почти до сотни разнообразных блюд, и здесь уже есть и блинчики, и пельмени, и даже мороженое!
А если вы склонны к экспериментам, то тут огромный простор для вашей фантазии!
Книга только в цифровом виде, самый выгодный вариант - в ИГРОТЕХНИКЕ http://www.igrotehnika.ru/collection/all/product/kashaladki - 285 руб - 360 страниц убористого текста
6—7-8-Й день
Каша, зелень, редис, лук, изюм
Все то же самое, что и в предыдущей главе – 25 рецептов, только некоторые уже с луком. И новые рецепты, добавляем, конечно! Итого – 40 разных блюд!
Блины «Вдохновение»
Котлетки из гречки
Волшебные суши с кунжутом и редисом
Блины «Вдохновение»
Волшебные суши с пореем и зеленью
Волшебные роллы с кунжутом
и редисом
Блинчики из рисовой муки
Рисовые котлетки с жареным луком
Рисовые зразы
Овощная подливка – 3
Рисовый крем – традиционное японское блюдо
Суп из зеленого лука и чеснока
Салат cемейный
Выпечка – суперрулет!
Каринто становится богаче!
Блины «Вдохновение»
Вчера попался очень горький дайкон – в порыве вдохновения положила его на сковородку жариться вместе с луком. И петрушки туда же покрошила. Потом перемешала все это с пшенной кашей, добавила сезам и завернула в рисовый блинчик. А что в блинчик не влезло – просто мокрыми руками в котлетки слепила. Никакого яйца – только каша, дайкон, петрушка и лук. И все пожарила на одной сковородке. Только на очень горячей, и масла – чуть-чуть. Очень вкусно, сама не ожидала. Все-таки пшенка при смешивании с луком, приправами и пр. становится похожей на картошку – можно смело ею картошку заменять в разных рецептах.
А при смешивании с морковкой, тыквой, яблоком и изюмом можно десерты сочинять. Но это позже, через три дня займемся конструированием десертов.
Котлетки из гречки
Варится рассыпчатая гречневая каша. После готовности перекручивается в мясорубке (я делала в блендере). В измельченную кашу режется сырой лук (можно и обжаренный, но вкус будет соответственно другой). И специи по вкусу. Масса и без яйца достаточно липкая. Формируем котлетки и обжариваем на капельке подсолнечного или оливкового масла. Я думаю, что в котлетки можно не только лук добавлять, а любые овощи.
Волшебные суши с кунжутом и редисом
Отварить рис (для суши специальный или просто круглый, как для плова) почти до готовности, до консистенции густой рисовой каши. Смешать с кунжутом, слепить суши. Редис (лучше продолговатой формы) разрезать вдоль, положить на суши, обвязать веточкой петрушки. Тем, кому можно уже морковку, – вместо редиса положить кусочек тушеной морковки. Сбрызнуть соевым соусом. Есть палочками.
Волшебные суши с пореем и зеленью
Отварить рис (для суши специальный или просто круглый, как для плова) почти до готовности, до консистенции густой рисовой каши. Смешать с кунжутом, слепить суши. Внутрь положить полоски жаренного длинными кусочками лука-порея, зелень, специи.
Волшебные роллы с кунжутом и редисом
Рис отварить как в предыдущем рецепте. Взять бамбуковый матрасик для роллов (у кого нет, можно просто рулон целлофановый раскатать для хранения продуктов), ровным слоем насыпать кунжут, сверху ровным слоем выложить рисовую кашку. Примять ее чуть-чуть (когда будете выкладывать, слегка смачивайте пальцы водой), на рис выложить нарезанный редис (или тушеный лук, или морковь – кому что можно), посыпать петрушкой, все скатать в рулетик. Примять пальцами, раскрутить матрасик/целлофан обратно. Рулетик должен остаться в форме, затем мокрым ножом нарезать роллы. Кушать палочками, представляя себя тонкой и изящной японской гейшей и богиней!
Блинчики из рисовой муки
Покупаем сухие блинчики из рисовой муки. Их просто нужно размочить водой, положить начинку, завернуть и обжарить. Вариантов масса. Я сегодня опробовала гречку с луком и кунжутом. Вкуснотища! Сплошной Мур-р-р! Рис пережаренный с луком, думаю, будет не хуже. Если еще лук не ввели, можно просто с кашей с кунжутом. Должно быть еще хорошо дайкон с луком и морковкой и пшенка с морковкой или пшенка с дайконом. А с другими продуктами – просто не перечислить! Я собираюсь перепробовать все варианты с луком и только потом вводить морковку (хотя мне уже можно).
Рисовые котлетки с жареным
луком
Рис отварить в несоленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, добавить жаренный на 1 столовой ложке масла лук и дать остыть. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон, посыпать кунжутом.
Секрет: не пытаться перевернуть котлетки до тех пор, пока снизу не образуется отчетливая поджаристая корочка, иначе они развалятся.
Рисовые зразы
Разрешенными поджаренными овощами можно начинить рисовые котлетки из липкого риса, обвалять их в сухарях с кунжутом и быстро поджарить. Маргеланская редька похожа вкусом на капусту, а дайкон – на картошку или на капусту – среднее что-то. Можно просто из лука и зелени сделать начинку.
Овощная подливка – 3
Пережарьте на небольшом количестве масла овощи до золотистого цвета, всыпав ложечку рисовой муки, затем добавьте немного воды, и пусть подливка чуть загустеет на небольшом огне.
Рисовый крем – традиционное японское блюдо
Поджарить рис, пока он не станет коричневым. Смолоть его в кофемолке. На 4 столовые ложки муки – 3 стакана воды. Кипятить 20—25 минут. Если надо, добавлять немного воды.
Крем вкусно употреблять, посыпая соленым кунжутом или поджаренными до хруста луком-морковкой.
Суп из зеленого лука и чеснока
Ингредиенты:
20 г зеленого лука, 5 г зеленого чеснока (перо), 20 г зелени петрушки, 3 г мяты, 20 г рисовой муки, 10 г растительного масла, соль.
Приготовление:
Очистить и мелко нарезать зеленый лук, чеснок, петрушку, мяту и ложку масла положить в кипящую воду. Приблизительно через 15 минут добавить рисовую муку, разведенную водой. Суп довести до готовности, затем снять с огня и заправить нарубленным укропом и молотыми зернышками тыквы и кунжута.
Салат cемейный
Хочу поделиться семейным салатом. Редька (в оригинале – черная, но, думаю, можно и дайкон) натирается на терке, к ней добавляется жареный лук. Все перемешивается. У меня этот салат вызывает чувство праздника. Родители его в моем детстве на праздники чаще всего делали. Поэтому мне, наверное, вдвойне вкусно, но и всем, я думаю, понравится!
Выпечка – суперрулет!
Сварила пшенную кашу (1,5 стакана пшенки), дала ей хорошенько упреть, завернув в одеяла. Затем размолола блендером в крем. Расстелила бумагу для выпечки, смазала каплей масла подсолнечного (исключительно для того, чтоб легче отставало), затем на лист выложила кашу и влажными руками разровняла. Следите, чтоб один край (К КОТОРОМУ заворачивать будете) оставался тоньше противоположного.
У меня оставался рис по-флотски, он-то и послужил начинкой. Выкладывала не толсто, и опять же к более тонкому концу – более тонкий слой начинки. И с краев оставляйте немного места, а то при скатке фарш будет немного высыпаться. Сверху порядка 2 столовых ложек тушеного лука, щепотку кунжута.
Теперь аккуратно поднимаем более толстый край рулета вместе с бумагой. Далее аккуратно начинаем закатывать кашный слой рулетом БЕЗ БУМАГИ. Оформите руками рулет с краев. И потом в форму. Я с бумаги снимать не рискнула, выпекала прям с бумагой в форме. Можно немного присыпать кунжутом для красоты и аромата. Выпекать до золотистого цвета.
Мы ели и нахваливали! Вот уж не думала, что из простой каши такую вкусноту соорудить можно!
Каринто становится богаче!
В наше печенье (см. в предыдущем этапе) можно было добавить щепотку корицы, апельсиновую цедру. И теперь можно добавить несколько нарезанных изюминок – получится изюмительно! Раскатать тесто, разрезать на полоски и жарить до хруста.
9-Й день
добавляем морковь, яблоко
Все как в прошлый раз: пробуем добавить ТОЛЬКО ОДНУ ЛОЖКУ моркови.
В первые 3 дня – только вареную, жареную и тушеную. Потом можно будет добавлять по ложке тертой сырой моркови, то есть в первый раз – одну ложку, на следующий день – уже две ложки и т. д.
И точно так же, как и в прошлый раз, тщательно отслеживаем реакцию организма на введение нового продукта. И если реакции не последовало, то смело на следующий день принимаемся хрумкать морковкой!
Яблочко наливное, сколько фигурок и фигуров радуется твоему появлению в нашем рационе! Но!
Внимание!
В десятый день мы можем съесть только осьмушку небольшого яблока! И тщательно, буквально «в пыль» мы пережуем его, растворим еще во рту. И так же, как и всегда, понаблюдаем за реакцией. Никаких бурчаний в животе быть не должно! И кожа совершенно спокойна, и пищеварение тоже не изменилось ни в какую сторону. Если же в животе забурчало – яблоку пока рановато появляться на столе. Утешьте себя на следующий день парой изюминок, которые также рассосите-разжуйте до молекул. Если и от них «заговорил» живот – перенесите на недельку добавление сладостей.
Должна сразу предупредить о двух подводных камнях.
Первое: яблоко сильно тормозит очистительное действие программы, поэтому не увлекайтесь им. Я не рекомендую употреблять яблоки каждый день и в количестве большем чем половинка.
Второе: с яблоком обращаться с осторожностью! Яблоко вызывает аппетит и делает это весьма активно, поэтому правило такое:
яблоки едим только
перед едой, за полчаса,
но никак не после еды!
Ну и конечно, вводим его в рацион на десятый день, в количестве известном – одна столовая ложка!
Внимание: яблоки жевать тщательнейшим образом! Бурчание в животе – это ваше неправильное жевание! Вспомните знаменитую фразу О. Бендера: «Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу!» Вот и жуйте как следует!
10—11-12-й день
Каша, зелень, редис, лук, изюм, морковь, яблоко
Рецепты 10—12 дня
Лапша с овощами
Морковные котлеты
Пшеничные котлеты
Закуска из моркови
Рецепт пельмешек
Морковный суп-пюре
Рис «Малиновая фантазия»
Лапшенник
Пшеная каша с морковью
Суши
Полосатая каша
Пирожное из полосатых каш
Салатик
Кулеш
Жареные овощи
Овощной плов
Хлеб
Ризотто
Запеканка из пшенно-пшеничной каши
Красная икра
Сырники
Новый рецепт салата
Рисово-яблочные оладьи без яйца
Конфеты из риса – или сладкие суши?
Пирожное «Корзинки»
Мороженое
Морковь – очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин – вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3% белков, 7% углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.
Морковь содержит бета-каротин, который ко всем своим волшебным качествам еще и улучшает работу легких. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью, употребление этого продукта в пищу весьма желательно.
Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при заболеваниях (загаженности) печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.
Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку – и количество микробов во рту резко уменьшится.
Все знают о волшебном действии фитонцидов, находящихся в чесноке и луке. Эти фитонциды помогали справляться с эпидемиями – даже с чумой! Но мало кто догадывается, что фитонцидов в моркови в 40 раз больше, чем в чесноке и луке! А запаха, кстати, в сто раз меньше. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Если вы чувствуете, что до вас добрался грипп – натощак полстакана морковного сока, – и гадкий грипп уберется восвояси! Если, конечно, не допустить до болезненного состояния, а схватить болезнь за шкирку в самом начале.
Советую использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.
Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.
Лапша с овощами
Мне очень понравились блюда из рисовой лапши (рисовая мука, вода) – продается в отделах с японско-китайской едой. Тем, кому можно лук, морковь: обжариваем натертую на крупной терке морковь, половинку луковицы, мелко порубленной, пережариваем на подсолнечном масле, туда же кидаем отваренную рисовую лапшу, еще немного жарим под крышкой и сверху посыпаем кунжутом. Объедение!
Морковные котлеты
Морковные котлеты можно готовить даже и без яйца. Я проворачиваю через мясорубку готовую кашу, она превращается в липкий фарш. Тертую морковь обжариваю несильно на небольшом количестве масла. (Можно сырую, тогда лучше натереть помельче.) Теперь смешиваем фарш и морковь. Лепим мокрыми руками котлетки и обжариваем. Как-то я пекла их в духовке.
Если хочешь несладкие, добавляешь лук и зелень. А хочешь сладенькие – изюм и чуть-чуть корицы. Хороши котлетки из пшеничной крупы и риса. Если не хочешь проворачивать через мясорубку – готовь из круглого риса. Он липкий, только на котлеты его лучше чуть-чуть переварить, не надо, чтоб рисинка от рисинки отделялась. Удобно наготовить сразу побольше. После обжаривания часть котлет заморозь. Перед уходом на работу достаешь из морозилки – вечером тебя будет ждать котлетка.
Приятного аппетита!
Пшеничные котлеты
Варим пшеничную кашу, добавляем тушенную морковь с луком. Из получившейся массы формируем котлетки, обваливаем их в волшебной соли и жарим. Если делать котлеты поменьше, они не разваливаются. А чтобы легче лепить, руки мочу в холодной воде. Готовые котлеты можно посыпать петрушкой и зеленым луком.
Закуска из морковки
Взять молоденькую мелкую морковку. Духовку разогреть до 200 °С. Морковь почистить, вымыть и разрезать вдоль на четыре части. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом. Запекать 15—20 минут. Готовую морковь посолить волшебной солью.
Рецепт пельмешек
Из гречневой муки, горячей (!) воды и капли растительного масла замесить густое тесто. Раскатать в кругляшки. Начинка: отварить рис, добавить обжаренные лук, морковку, сельдерей. Залепить пельмени, отварить. Соус: растительное масло, волшебная соль, редиска, зелень, все перемолоть в блендере до пюреобразного состояния.
Морковный суп-пюре
Рецепт рассчитан на 6 человек, так что оценивайте свои силы.
Продукты: 600 г моркови, 200 г дайкона, 1 красная луковица, 2 дольки чеснока, 60 мл оливкового масла, 1/3 ч. ложки семян кориандра, петрушка, волшебная соль.
Влить в кастрюлю оливковое масло и поставить кастрюлю на огонь. В разогретое масло бросить дольки чеснока, семена тмина и кориандра. Крупно нарезать морковь, лук, дайкон и добавить в кастрюлю. Протомить все вместе 2—3 минуты. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи и была на два пальца выше, бросить пучок петрушки и посолить.
Варить суп до готовности моркови.
Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя немного овощного бульона, в котором они варились. Протереть суп через сито (не обязательно), перелить в кастрюлю и слегка прогреть. Подавать, украсив листиком петрушки и веточкой укропа.
Лапшенник
Еще один рецептик – просто и празднично. Понадобится: рисовая лапша тоненькая, лук репчатый, морковь, капля растительного масла.
Обжарить слегка мелко нарезанный лук, морковь (на мелкой терке) в большой сковороде, добавить прямо туда невареную лапшу и залить кипятком так, чтобы не до конца была прикрыта лапша. Под крышкой жарить на медленном огне 3—5 минут, затем лапшу, как блин, перевернуть и снова добавить немного кипятка, еще 3—5 минут под крышкой. Готово! Получается такой пирожок из лапши. Приятного аппетита!
Рис «Малиновая фантазия»
Подготовленный рис, нарезанные молодые листья малины, натертую на терке морковь укладывают в посуду послойно. Продукты заливают горячей водой и варят 10—15 минут, каше дают упреть 20—30 минут и подают к столу, сбрызнув маслом, стараясь не нарушить слои.
Пшенная каша с морковью
Крупу отмерить, промыть, залить водой и поставить на огонь. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Натертой моркови по объему может быть столько же, сколько пшена, или больше. Когда вода закипит, всыпать морковь, перемешать, закрыть крышку и готовить кашу любым описанным способом. Перед подачей на стол перемешать.
Бесподобное блюдо получается, если вместе с морковью добавить также сухие укроп и петрушку (домашнего приготовления).
Суши
Любители японской кухни просто счастливы: можно приготовить разнообразные суши.
С дайконом и зеленью, с жареным или свежим луком, с морковкой и кунжутом – добрый десяток начинок можно скомбинировать из этих продуктов!
Полосатая каша,
но уже со слоями морковки.
На дно кастрюли слой морковки, потом рис, гречка, пшено – по 1 см. Можно между крупой слой морковки прокладывать, каша получится сладкая!
Аккуратно залить водой, чтобы слои не перемешались. Воды раза в полтора-два больше. Поставить на огонь. До того как закипит, убавить огонь – чтобы не нарушить слои. Кипеть должно минут 10, потом плотно закрыть крышкой, дать покипеть еще полминуты и выключить. Крышку не открывать даже на секунду! Оставить на плите на полчаса упревать. Получается кашный пирог полосатый – очень вкусный. А когда сезамчиком посыпан – просто объедение!
Приятного аппетита!
Пирожные из полосатых каш
Полосатую кашу (остывшую) нарезать на полосатые ломтики и обжарить на раскаленной сковороде с каплей масла. Если дадите внизу схватиться корочкой – не рассыплются. Если не солить, то пирожные будут сладкие! Потому что из половинки яблока мы приготовим сладкую подливку: яблоко сварить в микроволновке, растереть в отваре и прокипятить с щепоткой рисовой муки до загустения.
Салатик
Получается хороший салатик – редисочка, тертая морковка, петрушка, укропчик. И капельку масла растительного. Посыпать кунжутом. Ням!
Приятного аппетита!
Кулеш
Тем, кто соскучился по супчику, уже можно сварить жиденькую кашку-кулеш, лук и морковка у нас есть, потушить их в капле масла, добавить только крупы по вашему выбору. Если рис – то получится классический диетический рисовый супчик, в который можно настричь наших травок – петрушки и укропа.
Жареные овощи
Поджарьте на небольшом количестве масла лук, добавьте туда травку. Это отличная приправа к любой каше. Если вы употребляете в качестве редиски дайкон, то пожарьте и дайкон – эта редиска очень вкусная в жареном виде.
Овощной плов
В глубокой сковороде или казанке пережарьте слегка лук и морковку. Всыпьте рис, добавьте специй, аккуратно залейте водой, чтобы вода слегка покрывала рис.
Рис быстро разбухнет, тогда снова долейте – лучше кипятка. Плотно закройте крышкой и дайте постоять. Секрет вкусного плова – ни в коем случае не поднимать крышку минут 20, чтобы не ушел пар. Тогда рис будет нежнейший и очень вкусный. Перед подачей на стол перемешать и посыпать кунжутом и зеленью.
Хлеб программный разнообразный
На кофемолке перемолоть гречневую крупу, немного риса, овсяных хлопьев, льняное семя, 1—2 ложки обычной муки, 1 яйцо и 1—2 ложки растительного масла. Соль морская. Водички до желаемой густоты. И на сухой сковородочке выпекать.
Можно пшенку подмолоть, интересно получится. Можно еще туда кунжута добавить – чтоб ореховый вкус получался, или накрошить тыквенных семечек.
Можно положить жареного лука – объедение получится – просто луковый пирожок!
Можно морковки на мелкой терке натереть – очень нежно получается, и цвет красивый.
Экспериментируйте на здоровье!
Ризотто
Для ризотто нужно:
рис сорта арборио или италика;
1 луковица;
масло растительное.
Для овощного бульона:
1 крупная луковица, мелко порубленная;
1 крупная морковь, мелко нарезанная;
1 зубчик чеснока, разрезать пополам (не обязательно);
1/4 ч. ложки молотого белого перца (не обязательно);
1,5 литра холодной воды.
Все ингредиенты для бульона отправить в глубокую тяжелую кастрюлю, на МЕДЛЕННОМ огне довести до кипения и варить НЕ ДОЛЬШЕ часа. Процедить через марлю или частое сито.
На сковородке в растительном масле, лучше взять оливковое, на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне томить мелко нарезанный лук.
ВНИМАНИЕ! Лук не должен зазолотиться, зажариться, он должен просто стать прозрачным, то есть как бы «свариться в масле».
Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон, то есть подливать следующий половник бульона только тогда, когда предыдущий уже практически весь впитался в рис.
Запеканка
из пшенно-пшеничной каши
Сварить пшенную кашу вместе с крупой «Артек», у меня получилась густоватая, и на следующий день я решила сделать запеканку. На противень выкладываются пережаренные лук с морковью и зелень (сельдерей, петрушка). Сверху выкладывается каша и отправляется в печку. В мини-печке это готовится около 15—20 минут. Остужается запеканка и готова к употреблению. Если делать с вечера, чтоб завтра взять на работу, она хорошо застывает в холодильнике и удобно режется. Сезам
по вкусу, но можно и не солить – и так очень вкусно.
Секрет: при жарке лука и морковки можно добавить воду, когда они уже немного поджарились, и оставить на плите доходить, очень нежный тушено-жареный вкус.
Красная икра
Морковь и лук обжарить и потушить до готовности. Добавить специй – кардамон, гвоздику, имбирь чуть-чуть. Можно блендером порубить, можно так оставить. Очень вкусная мазюка для всяких блинчиков-пирожков, и с овощным бульончиком прекрасно – как заправка, и в кашу положить очень вкусно!
Сырники
Отваренный рис смешать с изюмом. Перемолоть массу в блендере или через мясорубку. Лепить сырники и печь. Можно добавить морковку.
Новый рецепт салата
На мелкой терке натереть одну небольшую морковку, потом на терке покрупнее натереть 4—6 редисок и маленькое яблоко, накрошить петрушки и добавить масло оливковое. Эту массу я перемешала и к ней добавила, примерно половину с нее, уже отваренного риса.
Вкуснятина получилась!!!
Рисово-яблочные оладьи (без яйца)
Обалденно вкусные, даже мой муж лопал с удовольствием, причем отказываясь солить и сахарить, что для него неслыханно!!!
Взять сваренную (можно вчерашнюю) рисовую кашу. Я брала где-то 1 порцию или полторы примерно. Натереть туда 1 яблоко, чуть-чуть плеснуть водички и загустить рисовой мукой (я сама смолола рис в кофемолке – долго, но в принципе нормально получается). Еще я добавила чуть-чуть корицы.
Замешивается тесто, по густоте как для сырников, и жарится на сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые оладьи посыпать сверху обжаренными семечками кунжута.
Это не одна порция получится, а примерно две-три.
Конфеты из риса
(или сладкие суши?)
Нужно сварить из риса вязкую, разваренную, но не слишком уж жидкую, клейкую кашу. Рис отжимают и лепят из него кирпичики, внутрь можно добавить рубленый изюм с мелкорубленой, чуть прижаренной морковкой и яблочком, немного молотых тыквенных семечек, немного корицы и ванили. Сверху их обваливаем в размолотом в кофемолке в порошок, обжаренном кунжуте или в тыквенных семечках. Кушать лучше холодными.
Пирожные «Корзинки»
Для теста:
около 150 мл отвара стевии;
около 4 ст. ложек гречневой муки;
0,5 тертого яблока (если маленькое, то можно 1);
корица.
Для крема:
сваренный на отваре из стевии круглый рис;
1 яблоко;
немного цедры лимона.
Приготовление:
Замесить тесто (следите, чтобы было не слишком крутым, иначе рассыпается). Формочки для кексов смазать растительным маслом и заполнить тестом. Для этого шарик из теста придавите ко дну большим пальцем и дальше лепите по стенкам формочки. Внимание: дно формочки должно быть покрыто довольно толстым слоем, в противном случае оно потрескается и будет пропускать крем. У вас должна получиться «корзинка».
Выпекать в духовке до готовности. Если при извлечении из формочки стенки корзинки сыроваты, можно их подсушить до готовности в духовке.
Все ингредиенты для крема смешать блендером до кремообразного состояния. Цедру лимона можно не добавлять, но она очень хорошо перебивает травянистый запах стевии, поэтому небольшое количество все-таки советую. Готовый крем охладить и наполнить корзинки. Приятного аппетита!
Можно сделать пюре, или соус, или подливку из фруктов (а также сухофруктов), которые ты уже ввела по программе. Если нужно загустить – использовать рисовую муку.
А еще должно быть хорошо их соусом каким-нибудь полить. Я еще не пробовала, но придумала так: взять яблоко, сварить или запечь, измельчить в блендере с небольшим количеством воды и загустить на огне, добавив той же рисовой муки немножко.
Мороженое
Пюре из моркови и запеченных яблок смешать 1: 1, добавить по желанию мяты или мелиссы, немного ванили или корицы, взбить хорошенько блендером, разложить в формочку для льда, воткнуть зубочистки в каждую форму. Заморозить. Эскимо готово.
Можно продолжать рецепты до бесконечности, но надо же оставить вам простор для творчества! Поэтому перейдем к следующему этапу.
